Sałatka z kaszą orkiszową w stylu greckim

4.6 (42 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą.
Do naczynia miksującego włożyć opłukaną kaszę, dodać wodę i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowaną kaszę przełożyć do dużej miski, wymieszać dokładnie kopystką, odstawić do ostudzenia.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z kaszą, odważyć do niej oliwę, ser feta, ogórek, cebulę i oliwki, dodać pomidorki koktajlowe. Dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Sałatkę z kaszą orkiszową w stylu greckim podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

duża miska

Orkisz to odmiana pszenicy uprawiana już od czasów starożytnych, wyróżniająca się wytrzymałą budową kłosa. Jej łuska jest mocna i twarda, przez co skutecznie chroni ziarno przed insektami, zanieczyszczeniami i nadmiernym promieniowaniem słonecznym. W przeszłości orkisz był doceniany przede wszystkim za swoje niezwykłe właściwości zdrowotne i odżywcze. Sięgano po niego znacznie częściej niż po zwykłą odmianę pszenicy. Obecnie również pojawia się trend serwowania kaszy orkiszowej ze względu na mniejszy stopień przetworzenia oraz wyższy udział białka niż w zwykłej pszenicy.
W sklepach dostępne są dwa rodzaje kaszy orkiszowej: pełnoziarnista lub bardziej rozdrobniona wersja – kasza orkiszowa perłowa, czasami nazywana po prostu orkiszem. Przepis ten dotyczy wyłącznie gotowania kaszy orkiszowej perłowej.
Przed dodaniem do sałatki surową cebulę można sparzyć wrzątkiem, aby jej smak był mniej ostry i intensywny.