Makaron z krewetkami i szpinakiem

4.5 (617 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 50 min

1400 g wody
50 g oliwy z oliwek
1 ½ łyżeczki soli
350 g makaronu, suchego, typu penne lub innego makaronu
2 - 3 ząbki czosnku
150 g cukinii, pokrojonej w 0,5 cm półplastry
10 - 15 g liści kolendry, świeżych
200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
30 g mąki pszennej
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
300 - 400 g krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (patrz wskazówka)
70 g liści szpinaku baby, świeżych
50 g rukoli (opcjonalnie)
lub 50 g rukwi wodnej, tylko liście (opcjonalnie)
ser parmezan, tarty, do podania
pieprz czarny, świeżo mielony, do podania

Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody i 20 g oliwy, dodać 1 łyżeczkę soli, uruchomić Czajnik /100°C.
Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 30 g oliwy, dodać czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać cukinię i kolendrę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać śmietanę, pozostałe 200 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, mąkę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, uruchomić Zagęszczanie/100°C.
Dodać krewetki, szpinak i rukolę, gotować 3-5 min/100°C//obr. . Dodać ugotowany makaron, przemieszać kopystką. Pozostawić w naczyniu miksującym na 1-2 min, aby makaron się zagrzał. Makaron z krewetkami i szpinakiem podawać z dodatkiem tartego parmezanu i świeżo mielonego pieprzu.