Makaron po alpejsku

4.4 (34 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 45 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę i mąkę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 6 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, dodać wodę, śmietanę, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej jabłka, gotować na parze 12 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać makaron, przemieszać kopystką. Nałożyć ponownie przystawkę Varoma, gotować na parze kolejne 7 min/Varoma//obr. . W tym czasie krążki cebuli obtoczyć w mące. Na kuchence, na patelni rozgrzać masło i usmażyć krążki cebuli na złotobrązowy kolor.
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. ⅓ ugotowanego makaronu z ziemniakami przełożyć do naczynia, w którym będzie podawane, posypać go ⅓ ilości rozdrobnionego sera. Powtórzyć czynności dla pozostałej ilości makaronu z ziemniakami i sera. Naczynie z makaronem przykryć folią aluminiową, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze jabłka, dodać sok z cytryny i cukier, zmiksować 15-30 s/obr. 5-8 stopniowo zwiększając obroty. Makaron po alpejsku podawać udekorowany krążkami cebuli, z dodatkiem musu jabłkowego.

miska, patelnia, naczynie do serwowania potrawy, kuchenka, folia aluminiowa

W tym przepisie bardzo ważne jest, aby użyć ziemniaków sałatkowych, które nie rozpadają się w trakcie gotowania.
W zależności od rodzaju użytych jabłek można dostosować ilość cukru w musie jabłkowym lub go pominąć.
W wersji niewegetariańskiej, w punkcie 3. cebulę można podsmażyć razem z szynką lub boczkiem pokrojonym w kostkę..