Piłkarska lasagne

4.3 (22 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 1 godz.

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Połowę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać natkę pietruszki, rozdrobnić 15 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać cebulę, seler i marchewkę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2.
Dodać mięso, dusić 8 min/120°C//obr. 1.
Dodać wino, odparowywać 5 min/Varoma//obr. 1.
Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, mąkę, sól i gałkę muszkatołową, gotować 12 min/100°C/obr. 3. Ok. 200 g sosu beszamelowego przełożyć do worka cukierniczego z cienką końcówką, odstawić. Resztę sosu pozostawić w naczyniu miksującym.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 25 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej makaron, odstawić.
Na dno naczynia do zapiekania nałożyć cienką warstwę sosu bolońskiego. Na sosie ułożyć warstwę płatów makaronu, przykryć warstwą sosu bolońskiego, posypać częścią rozdrobnionego parmezanu i polać częścią sosu beszamelowego. Powtarzać te czynności do momentu zużycia wszystkich składników. Wierzch lasagne polać beszamelem.
Piec 30-40 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do przestygnięcia na 15-20 min.
Powierzchnię lasagne posypać wcześniej przygotowanym parmezanem z natką pietruszki, tak aby przypominała trawę na boisku piłkarskim. Za pomocą worka cukierniczego z sosem beszamelowym na powierzchni lasagne narysować obwód i charakterystyczne linie boiska piłkarskiego (patrz wskazówka). Piłkarską lasagne podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

piekarnik, rękaw do dekoracji i końcówka, miska, naczynie do zapiekania (30 x 25 x 6 cm)

Bramki piłkarskie można zbudować z paluszków.
Zazwyczaj przed pieczeniem nie ma potrzeby gotować makaronu lasagne (należy sprawdzić instrukcję na opakowaniu), jednak można podgotować go w dużym garnku z osoloną wodą (ok. 1 łyżeczka soli na litr wody) przez ok. 5 min. Odsączyć w dolnej części przystawki Varoma i osuszyć z nadmiaru wilgoci, układając płaty jeden obok drugiego na ściereczce kuchennej. Makaron można ugotować podczas przygotowywania sosu beszamelowego.
Przepis "Mielenie mięsa" znajduje się na platformie Cookidoo®.
Zamiast suchych płatów makaronu lasagne można użyć domowego makaronu jajecznego lasagne. Przepis "Makaron jajeczny" znajduje się na platformie Cookidoo®.