Makaron w sosie bolońskim

4.0 (250 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 40 min

50 - 100 g sera żółtego, średnio twardego (np. goudy, edama, ementalera, cheddara, twardej mozzarelli), pokrojonego na kawałki
150 g warzyw, mieszanych (marchewki, cebuli, selera, korzenia pietruszki), pokrojonych na kawałki
2 ząbki czosnku
30 g oleju
400 - 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego, podzielonego na kawałki
800 g krojonych pomidorów, z puszki
300 g wody
1 - 1 ½ łyżeczki soli
¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki mieszanych ziół, suszonych (tymianku, oregano, ziół prowansalskich)
80 - 100 g koncentratu pomidorowego
400 g makaronu, suchego, krótkiego, typu kokardki, świderki lub penne

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć warzywa i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso, pomidory, wodę, sól, pieprz, zioła i koncentrat pomidorowy, gotować 20 min/100°C//obr. 1. Jeżeli w naczyniu miksującym znajdują się duże kawałki mięsa, rozdrobnić 20 s//obr. 4.
Dodać makaron, przemieszać kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 0.5. Makaron w sosie bolońskim podawać posypany rozdrobnionym serem bezpośrednio po przygotowaniu.

W urządzeniu Thermomix® można rozdrobnić białą, miękką mozzarellę (w kulce), wówczas do naczynia miksującego należy włożyć 1-2 kulki mozzarelli w całości, rozdrobnić 3 s/obr. 5.