Sushi temaki

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać ocet, dodać cukier i sól, gotować 2 min/100°C/obr. 1. Zaprawę do ryżu przelać do innego naczynia, odstawić.
2. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć zmoczonym i odciśniętym papierem do pieczenia i ułożyć na nim krewetki. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać dokładnie pod bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukanym ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z krewetkami, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć ryż do ceramicznej lub szklanej miski, dodać przygotowaną wcześniej zaprawę do ryżu, delikatnie wymieszać kopystką, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 40 min).
4. Ułożyć na blacie 1 pasek nori, błyszczącą stroną do dołu. Na lewej połowie nori zwilżonymi wodą dłońmi nałożyć i rozprowadzić cienką warstwę ryżu na kształt kwadratu (ok. 2 łyżki). Od lewego górnego rogu ułożyć po przekątnej na warstwie ryżu kilka słupków marchewki, ogórka, awokado i 1 krewetkę. Lewy dolny róg nori złożyć nad nadzieniem do środka górnej krawędzi i delikatnie zwijając nori, uformować kształt stożka. Używając kilku ziaren zgniecionego ryżu jako kleju, zlepić koniec nori i ułożyć na półmisku. W ten sam sposób uformować pozostałe temaki. Sushi temaki podawać z sosem sojowym, pastą wasabi i marynowanym imbirem.