Letnia sałatka makaronowa

4.5 (124 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 30 min

200 g moreli, bez skóry, pokrojonych w ósemki
lub 200 g brzoskwiń, bez skóry, pokrojonych w ósemki
70 g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka
250 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół (patrz wariant)
180 - 200 g sałaty rzymskiej, porwanej na kawałki
200 - 250 g sera burrata, odsączonego, podzielonego na 5 cm kawałki (patrz wariant)
1200 g wody
1 ½ łyżeczki soli
250 g makaronu, suchego, krótkiego
1 ząbek czosnku
30 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
lub 30 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
10 g liść bazylii, świeży oraz dodatkowo do dekoracji
10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g oliwy z oliwek
2 szczypty suszonych płatków chili
2 - 3 szczypty soli
ziarna, mieszane, do dekoracji (opcjonalnie)

Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej morele, cebulę, pomidorki koktajlowe i sałatę, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej ser buratta, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1½ łyżeczki soli, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. 1. Ostrożnie odcedzić makaron przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną, bieżącą wodą, odsączyć. Przełożyć do miski z odważonymi owocami i warzywami, wymieszać kopystką. Dodać odważony ser buratta, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, parmezan i bazylię, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sok z cytryny, oliwę, płatki chili i pozostałe 2-3 szczypty soli, wymieszać 20 s/obr. 3.5. Dressing przelać do miski z sałatką. Letnią sałatkę makaronową podawać udekorowaną ziarnami i liśćmi bazylii (patrz wskazówka).

miska, duża miska, miseczka

Sałatkę makaronową można podawać jako dodatek do dań z grilla lub zapakować do szczelnie zamykanego pojemnika i zabrać ze sobą do pracy, szkoły lub na piknik.
Pomidorki koktajlowe zastąpić dowolnym rodzajem pomidorów.
Ser burrata można zastąpić serem mozzarella lub grillowanym serem halloumi.