Ryż po indonezyjsku (Nasi goreng)

3.3 (51 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

Składniki

4 jajka
1 łyżeczka soli
4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
160 g ryżu basmati
500 g wody
190 - 200 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
190 - 200 g czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
150 g pieczarek, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
50 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
25 - 30 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
60 - 65 g cebuli dymki, tylko białej części, przekrojonej na pół
1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
10 g oleju arachidowego
150 - 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych, odsączonych z zalewy
100 g kiełków soi, świeżych
25 g sosu sojowego, jasnego
kolendra, świeża, tylko liście, posiekane, do dekoracji

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1004 kJ / 240 kcal
Białko: 11.2 g
Węglowodany: 8.8 g
Tłuszcz: 6.9 g
Błonnik: 3.5 g

Sposób przygotowania

Papier do pieczenia (20 x 40 cm) zmoczyć pod bieżącą wodą, zwinąć w kulę i odcisnąć nadmiar wody. Następnie wyłożyć nim całą powierzchnię wkładu Varomy, pamiętając o pozostawieniu odkrytych bocznych otworów, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 10 s/obr. 4. Zawartość naczynia miksującego przelać na wkład Varomy, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę. Włożyć koszyczek z ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z masą jajeczną, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, gotować na parze kolejne 5 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić w ciepłe miejsce. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć zieloną paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czerwoną paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z zieloną papryką, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Przełożyć do naczynia z rozdrobnionymi paprykami, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, czerwoną cebulę, imbir, cebulę dymkę i papryczkę chili, dodać olej arachidowy, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Rozdrobnić kolejne 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1.
Dodać rozdrobnione pieczarki i papryki, mini kolby kukurydzy, ½ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać kiełki soi i sos sojowy, gotować bez założonej miarki 7 min/100°C//obr. 1. W tym czasie przygotowany na wkładzie Varomy omlet pokroić w 1 cm paski.
Do naczynia miksującego dodać wcześniej ugotowany ryż, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, udekorować paskami omletu i kolendrą. Ryż po indonezyjsku (Nasi goreng) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1004 kJ / 240 kcal
Białko: 11.2 g
Węglowodany: 8.8 g
Tłuszcz: 6.9 g
Błonnik: 3.5 g

Przybory kuchenne

papier do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

Nasi goreng, danie kuchni indonezyjskiej, w tłumaczeniu dosłownym oznacza „smażony ryż”. Nasi goreng smaży się na dużym ogniu z warzywami. W zależności od regionu stosuje się różne składniki: chipsy krewetkowe na Bali, smażone jajko na wyspie Flores, prażoną cebulę na Borneo.