Makaron gryczany soba z warzywami i tofu

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać sezam, prażyć bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę i dodać pastę miso. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł i zieloną fasolkę szparagową. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego żółtą fasolkę szparagową, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce.
3. Do naczynia miksującego dodać makaron soba, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 5 min/100°C//obr. . Makaron przecedzić przez koszyczek zachowując płyn z gotowania. Następnie makaron przełożyć do naczynia, w którym będzie podawana potrawa. Dodać wcześniej ugotowane warzywa i tofu, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wlać 200 g płynu z gotowania, ocet ryżowy i sos sojowy, gotować bez założonej miarki 1 min 30 s/98°C/obr. 2.5. Powstały sos przelać na makaron i warzywa, wymieszać kopsytką. Makaron gryczany soba z warzywami i tofu posypać uprażonymi ziarnami sezamu i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.