Wersje kompatybilne
Czekolada po meksykańsku
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 300 g śmietany, min. 30% tłuszczu, schłodzonej
- 300 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
- 1000 g mleka, 3,2% tłuszczu
- 1 laska cynamonu
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
- 20 g cukru trzcinowego (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 3364 kJ / 803 kcal
- Białko
- 14.9 g
- Węglowodany
- 61.8 g
- Tłuszcz
- 56.2 g
- Błonnik
- 1.3 g
Sposób przygotowania
- Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać
2 min/obr. 3 . Należy obserwować stopień ubicia śmietany, aby nie powstało masło. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. - Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić
7 s/obr. 8 . Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać mleko, laski cynamonu, pieprz, ekstrakt z wanilii i cukier, podgrzewać
10 min/80°C/obr. 3 . Ostrożnie wyjąć łyżką laski cynamonu. Zawartość naczynia zmiksować30 s/obr. 5 -8 stopniowo zwiększając obroty. Czekoladę przelać do wysokich szklanek, na wierzchu ułożyć 3 łyżki bitej śmietany. Czekoladę po meksykańsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 3364 kJ / 803 kcal
- Białko
- 14.9 g
- Węglowodany
- 61.8 g
- Tłuszcz
- 56.2 g
- Błonnik
- 1.3 g
Przybory kuchenne
lodówkaWskazówki i podpowiedzi
- Laskę cynamonu można zastąpić ½ łyżeczki cynamonu mielonego.
