Jagodowe frappuccino

3.6 (40 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 3 godz. 25 min

325 g mleka, maks. 1,5% tłuszczu
300 g mleka, maks. 1,5% tłuszczu, bardzo zimnego
50 g cukru
60 g espresso, zaparzonego, ostudzonego
140 g jagód, świeżych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
lub 140 g jagód, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, plus dodatkowa ilość do dekoracji
bita śmietana, do dekoracji

Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego 225 g mleka. Odważone mleko rozlać do foremek na kostki lodu, tak aby otrzymać ok. 14-16 zamrożonych kostek mleka. Foremki z mlekiem odstawić do zamrażalnika na min. 3 godz.
Do 2 wysokich szklanek włożyć po 4-5 kostek zamrożonego mleka, odstawić.
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać 300 g bardzo zimnego mleka, ubijać 3 min/obr. 4, następnie podgrzewać 3-5 min/80°C/obr. 3. Zdjąć motylek. Spienione mleko delikatnie przełożyć do szklanek z kostkami zamrożonego mleka, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 6 kostek zamrożonego mleka, dodać pozostałe 100 g mleka, cukier, espresso i jagody, zmiksować 20 s/obr. 8. Jagodowe espresso wlewać cienkim strumieniem po wypukłej stronie łyżki do szklanek ze spienionym mlekiem, aby zachować dwie warstwy. Wierzch udekorować bitą śmietaną i jagodami.
Jagodowe frappuccino podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

foremki do lodu, kubek, zamrażalnik, wysokie szklanki

Przed podaniem do frappuccino można dodać również gałkę lodów waniliowych.
W punkcie 3. mleko jest podgrzewane, aby lepiej się spieniało.
Przepis „Bita śmietana” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 47 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Aby skrócić czas przygotowania przepisu, zamiast kostek zamrożonego mleka można wykorzystać kostki lodu.