Nalewka herbaciana
TM5 TM6

Nalewka herbaciana

 4.8 (22 oceny)

Składniki

  • 100 g liści herbaty Earl Grey
  • 5 g skórki z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
  • 600 g wrzącej wody
  • 300 g miodu, płynnego, jasnego, np. wielokwiatowego
  • 100 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 500 g białego rumu (patrz wskazówka)
  • 350 g wody mineralnej, niegazowanej
  • 250 g spirytusu rektyfikowanego 96% (patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1.7 litra
Kalorie
14277 kJ / 3410 kcal
Białko
2.3 g
Węglowodany
248 g
Tłuszcz
0.3 g
Błonnik
0 g

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić rondel, odważyć do niego liście herbaty, dodać skórkę z cytryny i wrzątek. Zaparzać pod przykryciem ok. 10 min.
  2. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek. Do koszyczka włożyć potrójną warstwę gazy, wlać zaparzoną herbatę, pozostawić na 10-15 min, aby napar spłynął do naczynia miksującego. Za pomocą kopystki wycisnąć maksymalnie dużo płynu. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość wyrzucić.
  3. Do naczynia miksującego dodać miód i sok z cytryny, podgrzewać 5 min/37°C/obr. 3 lub do rozpuszczenia miodu.
  4. Dodać rum, wodę i spirytus, wymieszać 10 s/obr. 3, przelać do słoja, zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 dni. Umyć naczynie miksujące.
  5. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć podwójną warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
  6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. ⅓ zawartości słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na ok. 30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Wymienić papierowy ręcznik na nowy i czynność powtórzyć jeszcze dwukrotnie dla pozostałych porcji nalewki. Nalewkę przelać do 1 butelki (1 l) i 1 butelki (0,7 l), odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie (patrz wskazówka).
  7. Nalewkę herbacianą podawać w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.
Wartości odżywcze
na 1.7 litra
Kalorie
14277 kJ / 3410 kcal
Białko
2.3 g
Węglowodany
248 g
Tłuszcz
0.3 g
Błonnik
0 g

Przybory kuchenne

gaza, papierowy ręcznik, rondel, duży słój (2 l), butelka (1 l), butelka (0,7 l)

Wskazówki i podpowiedzi

    • Smak nalewki można wzbogacić innymi przyprawami, np. kardamonem, cynamonem, anyżem, pieprzem czy goździkami.
    • Zamiast soku z cytryny można wykorzystać sok z pomarańczy.
    • Do przygotowania nalewki można wykorzystać również zieloną herbatę lub inny gatunek herbaty.
    • Miód można zastąpić cukrem, a jego ilość można modyfikować w zależności od osobistych preferencji.
    • Ok. 530 ml wódki/białego rumu waży 500 g.
    • Ok. 315 ml spirytusu rektyfikowanego 96% waży 250 g.
    • Papierowy ręcznik używany do filtrowania nalewki powinien być biały, bez nadruków.
    • Wydłużenie czasu dojrzewania nalewki po przelaniu do butelek (nawet do kilku miesięcy) podnosi jej walory smakowe.