Nalewka kawowa

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kawę, zmielić 1 min/obr. 9. Kawę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
3. Dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać 5 min/obr. 3 lub do czasu, aż cukier się rozpuści, pozostawić na 30 min, aż kawa ostygnie do 40°C.
4. Dodać spirytus, wymieszać 10 s/obr. 3, przelać do dużego słoja (1 l), zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 7 dni. Umyć naczynie miksujące.
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek. Do koszyczka włożyć potrójną warstwę gazy, ostrożnie wlać zawartość słoja, uważając, aby osad z kawy pozostał na dnie słoja, pozostawić na ok. 5 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Opłukać słój. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość wyrzucić. Nalewkę wlać do opłukanego słoja, zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 7 dni. Umyć naczynie miksujące.
6. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć pojedynczą warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 40-50 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Nalewkę przelać do 2 butelek (0,5 l).
8. Nalewkę kawową podawać w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.