Kminkówka

4.0 (4 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 504 godz. 50 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kminek, zmielić 10 s/obr. 9.
Dodać miód i wódkę, wymieszać 5 min/obr. 3 lub do rozpuszczenia miodu. Przelać do dużego słoja (1 l), zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce w temp. pokojowej na 2 tygodnie. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć koszyczek. Do koszyczka włożyć potrójną warstwę gazy, ostrożnie wlać zawartość słoja, uważając, aby osad pozostał na dnie słoja, pozostawić na ok. 5 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Opłukać słój. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość wyrzucić. Nalewkę wlać do opłukanego słoja, zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce w temp. pokojowej na 7 dni. Umyć naczynie miksujące.
Dolną część przystawki Varoma wyłożyć pojedynczą warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 20-30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Nalewkę przelać do 2 butelek (0,5 l) (patrz wskazówka).
Kminkówkę podawać w małych kieliszkach, zmrożoną lub dodawać po kilka kropli do herbaty.

gaza, papierowy ręcznik, duży słój (1 l), 2 butelki (0,5 l)

- Nalewka jest wytrawna i cechuje ją intensywny smak kminku. Z uwagi na właściwości wspomagające procesy trawienne kminkówka doskonale sprawdza się jako dodatek do tradycyjnych polskich ciężkostrawnych potraw, np. golonki, bigosu.
- 1 l wódki waży ok. 940 g.
- Dwuetapowa filtracja pozwala uzyskać klarowną nalewkę.
- Papierowy ręcznik używany do filtrowania nalewki powinien być biały, bez nadruków.
- Wydłużenie czasu dojrzewania nalewki po przelaniu do butelek (nawet do kilku miesięcy) podnosi jej walory smakowe.