Nalewka winogronowo-tymiankowa
TM5 TM6

Nalewka winogronowo-tymiankowa

 4.3 (13 ocen)

Składniki

  • 750 g winogron jasnych
  • 300 g cukru
  • 1000 g wody
  • 7 gałązek tymianku, świeżego
  • 500 g spirytusu rektyfikowanego 96% (patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1.7 litra
Kalorie
17450.6 kJ / 4168 kcal
Białko
2.5 g
Węglowodany
387 g
Tłuszcz
1 g
Błonnik
1 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć winogrona, dodać cukier, wodę i tymianek, zamiast miarki na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, gotować 20 min/100°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, za pomocą łyżki ostrożnie zdjąć pianę i wyjąć tymianek, wyrzucić. Winogrona z syropem odstawić na ok. 1 godz, aby ostygły. Opłukać naczynie miksujące.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma, ostrożnie wlać na nią winogrona z syropem, odcedzić, delikatnie przyciskając winogrona kopystką. Odciśnięte winogrona wyrzucić.
  3. Do naczynia miksującego dodać spirytus, wymieszać 10 s/obr. 3, przelać do dużego słoja (2 l), zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 dni. Umyć naczynie miksujące.
  4. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć pojedynczą warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
  5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. ⅓ zawartości słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 40-50 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Wymienić papierowy ręcznik na nowy i czynność powtórzyć jeszcze dwukrotnie dla pozostałych porcji nalewki. Nalewkę przelać do 2 butelek (0,5 l) i 1 butelki (0,7 l), odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 2 tygodnie (patrz wskazówka), aby nalewka dojrzała.
  6. Nalewkę winogronowo-tymiankową podawać w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.
Wartości odżywcze
na 1.7 litra
Kalorie
17450.6 kJ / 4168 kcal
Białko
2.5 g
Węglowodany
387 g
Tłuszcz
1 g
Błonnik
1 g

Przybory kuchenne

papierowy ręcznik, butelka (0,7 l), 2 butelki (0,5 l), duży słój (2 l)

Wskazówki i podpowiedzi

    • W zależności od osobistych preferencji można modyfikować ilość cukru w przepisie.
    • Ok. 625 ml spirytusu rektyfikowanego 96% waży 500 g.
    • Papierowy ręcznik używany do filtrowania nalewki powinien być biały, bez nadruków.
    • Wydłużenie czasu dojrzewania nalewki po przelaniu do butelek (nawet do kilku miesięcy) podnosi jej walory smakowe.
    • Aby uzyskać intensywniejszy smak i aromat tymianku, do butelek z nalewką można włożyć po jednej gałązce tego zioła.