Pieprzówka
TM5 TM6

Pieprzówka

 4.5 (32 oceny)

Składniki

  • 10 - 20 g ziaren pieprzu czarnego
  • 940 g wódki (patrz wskazówka)
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 300 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 500 g wody
  • 150 g spirytusu rektyfikowanego 96%
Wartości odżywcze
na 1.6 litra
Kalorie
17111.5 kJ / 4087 kcal
Białko
0.4 g
Węglowodany
304 g
Tłuszcz
0.6 g
Błonnik
0 g

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, zmielić 10 s/obr. 9.
  2. Dodać wódkę i ziele angielskie, wymieszać 10 s/obr. 3, przelać do dużego słoja (2 l), zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce w temp. pokojowej na 2 tygodnie. Umyć naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać wodę, gotować 10 min/100°C/obr. 2, przelać do innego naczynia, odstawić na 30-45 min, aby syrop ostygł.
  4. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek. Do koszyczka włożyć potrójną warstwę gazy, ostrożnie wlać zawartość słoja, uważając, aby osad pozostał na dnie słoja, pozostawić na ok. 5 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Opłukać słój. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, zawartość wyrzucić.
  5. Do naczynia miksującego dodać ostudzony syrop i spirytus, wymieszać 10 s/obr. 3, przelać do opłukanego słoja, zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 7 dni. Umyć naczynie miksujące.
  6. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć pojedynczą warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
  7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 20-30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Nalewkę przelać do 2 butelek (0,5 l) i 1 butelki (0,7 l) (patrz wskazówka).
  8. Pieprzówkę podawać w małych kieliszkach, zmrożoną lub jako dodatek do herbaty.
Wartości odżywcze
na 1.6 litra
Kalorie
17111.5 kJ / 4087 kcal
Białko
0.4 g
Węglowodany
304 g
Tłuszcz
0.6 g
Błonnik
0 g

Przybory kuchenne

butelka (0,7 l), duży słój (2 l), 2 butelki (0,5 l), gaza, papierowy ręcznik

Wskazówki i podpowiedzi

  • Z uwagi na właściwości usprawniające procesy trawienne pieprzówka doskonale sprawdza się jako dodatek do tradycyjnych polskich ciężkostrawnych potraw, np. golonki, bigosu. Nalewka ta wspomaga również leczenie przeziębień.
  • W zależności od osobistych preferencji można modyfikować ilość pieprzu i cukru.
  • 1 l wódki waży ok. 940 g.
  • Dwuetapowa filtracja pozwala uzyskać klarowną nalewkę.
  • Papierowy ręcznik używany do filtrowania nalewki powinien być biały, bez nadruków.
  • Do nalewki można użyć zamiast ziaren czarnego pieprzu także ziaren czerwonego czy zielonego pieprzu lub ich mieszanki w dowolnych proporcjach.
  • Zamiast cukru trzcinowego można użyć zwykłego białego cukru lub miodu.