Nalewka daktylowa
TM5 TM6

Nalewka daktylowa

 3.5 (6 ocen)

Składniki

  • 900 g daktyli, suszonych, bez pestek
  • 150 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
  • 150 g gruszki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 1660 g wódki (patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 0.7 litra
Kalorie
19083.4 kJ / 4558 kcal
Białko
6.7 g
Węglowodany
241 g
Tłuszcz
1.7 g
Błonnik
2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć 300 g daktyli, rozdrobnić 5 s/obr. 5, przełożyć do dużego słoja (3 l).
  2. Do naczynia miksującego włożyć 300 g daktyli, rozdrobnić 5 s/obr. 5, przełożyć do słoja z rozdrobnionymi daktylami.
  3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 300 g daktyli, jabłko i gruszkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5, przełożyć do słoja z rozdrobnionymi daktylami.
  4. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wódki, wymieszać 10 s/obr. 5, wlać do słoja z rozdrobnionymi owocami, zakręcić, odstawić w nasłonecznione miejsce na 7 dni. Umyć naczynie miksujące.
  5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na ok. 30 min, aby płyn spłynął do naczynia miksującego. W tym czasie kilkakrotnie przemieszać kopystką, aby odsączyć jak najwięcej płynu. Zdjąć dolną część przystawki Varoma, odsączone owoce przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka). Opłukać słój.
  6. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 660 g wódki, wymieszać 10 s/obr. 3. Przelać do opłukanego słoja. Umyć naczynie miksujące.
  7. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć podwójną warstwą gazy w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
  8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 20-30 min, aby płyn spłynął do naczynia miksującego. Opłukać słój. Zdjąć dolną część przystawki Varoma. Nalewkę wlać do opłukanego słoja, zakręcić, odstawić w ciemne, chłodne miejsce na 7 dni. Umyć naczynie miksujące.
  9. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć pojedynczą warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
  10. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 30-40 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Nalewkę przelać do butelki (0,7 l) (patrz wskazówka).
  11. Nalewkę daktylową podawać w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.
Wartości odżywcze
na 0.7 litra
Kalorie
19083.4 kJ / 4558 kcal
Białko
6.7 g
Węglowodany
241 g
Tłuszcz
1.7 g
Błonnik
2 g

Przybory kuchenne

gaza, papierowy ręcznik, duży słój (3 l), butelka (0,7 l)

Wskazówki i podpowiedzi

    • Nalewkę można przygotować na bazie innych suszonych owoców, np. fig czy śliwek.
    • Ok. 1,1 l wódki waży 1000 g.
    • 700 ml wódki waży ok. 660 g.
    • Owoce pozostałe po przygotowaniu nalewki można wykorzystać jako dodatek do ciast i deserów.
    • Papierowy ręcznik używany do filtrowania nalewki powinien być biały, bez nadruków.
    • Dwuetapowa filtracja pozwala uzyskać klarowną nalewkę.
    • Wydłużenie czasu dojrzewania nalewki po przelaniu do butelek (nawet do kilku miesięcy) podnosi jej walory smakowe.
    • W zależności od stopnia wysuszenia daktyli, ilość uzyskanej nalewki może się wahać od 600 do 800 ml.