Wersje kompatybilne
Aromatyczna nalewka pomarańczowa
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 50 g skórki z pomarańczy (z 2-3 szt.), ekologicznej, bez białych błonek (patrz wskazówka)
- 5 goździków
- 1 gwiazdka anyżu
- 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 1 mm plastry
- 1000 g wódki (patrz wskazówka)
- 200 g cukru
- 200 g wody
- 250 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 50 g spirytusu rektyfikowanego 96%
- Wartości odżywcze
- na 1.4 litra
- Kalorie
- 14180.7 kJ / 3387 kcal
- Białko
- 1.6 g
- Węglowodany
- 227 g
- Tłuszcz
- 0.3 g
- Błonnik
- 0.1 g
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórki z pomarańczy, goździki, anyż i imbir, rozdrobnić
10 s/obr. 8 . - Dodać wódkę, wymieszać
10 s/obr. 3 , przelać do dużego słoja (2 l), zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 7 dni. Umyć naczynie miksujące. - Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać wodę, gotować
1 min/100°C/obr. 2 , przelać do innego naczynia, odstawić na 30-45 min. - Dolną część przystawki Varoma wyłożyć podwójną warstwą gazy w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 5-10 min, aby płyn spłynął do naczynia miksującego. W tym czasie opłukać słój.
- Zdjąć dolną część przystawki Varoma. Do naczynia miksującego wlać przygotowany wcześniej syrop z wody i cukru, sok z pomarańczy i spirytus, wymieszać
10 s/obr. 3 , przelać do opłukanego słoja, zakręcić, odstawić w ciemne i chłodne miejsce na 7 dni. Umyć naczynie miksujące. - Dolną część przystawki Varoma wyłożyć pojedynczą warstwą papierowego ręcznika w taki sposób, aby wszystkie otwory były zasłonięte.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić dolną część przystawki Varoma. Zawartość słoja ostrożnie wlać do dolnej części przystawki Varoma, pozostawić na 20-30 min, aby nalewka spłynęła do naczynia miksującego. Nalewkę przelać do butelek.
- Aromatyczną nalewkę pomarańczową podawać w małych kieliszkach jako dodatek do deserów.
- Wartości odżywcze
- na 1.4 litra
- Kalorie
- 14180.7 kJ / 3387 kcal
- Białko
- 1.6 g
- Węglowodany
- 227 g
- Tłuszcz
- 0.3 g
- Błonnik
- 0.1 g
Przybory kuchenne
gaza, papierowy ręcznik, 2 butelki (0,7 l), duży słój (2 l)Wskazówki i podpowiedzi
- Do nalewki najlepiej użyć odmian pomarańczy o grubej skórce.
- Ok. 1,1 l wódki waży 1000 g.
- 500 ml spirytusu waży ok. 400 g.
- W zależności od osobistych preferencji można modyfikować ilość cukru w przepisie.
- Dwuetapowa filtracja pozwala uzyskać klarowną nalewkę.
- Papierowy ręcznik używany do filtrowania nalewki powinien być biały, bez nadruków.
- Wydłużenie czasu dojrzewania nalewki po przelaniu do butelek (nawet do kilku miesięcy) podnosi jej walory smakowe.
