Sok z ciemnych winogron
TM5 TM6

Sok z ciemnych winogron

 4.7 (212 ocen)

Składniki

  • 500 g wody
  • 900 g ciemnych winogron, odmiany bezpestkowej, bez gałązek (patrz wskazówka)
  • 20 g cukru
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
518.1 kJ / 123.8 kcal
Białko
0.8 g
Węglowodany
31.2 g
Tłuszcz
0.3 g
Błonnik
2.2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać 250 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego 450 g winogron i 10 g cukru.
  2. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 450 g winogron i pozostałe 10 g cukru, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Powstały sok winogronowy przelać do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 250 g wody, włożyć koszyczek z winogronami, nałożyć przystawkę Varoma, w której znajdują się winogrona, ponownie gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego dodać odstawiony sok, wymieszać 20 s/obr. 3. Sok przelać do czystych butelek lub słoików. Pozostałe resztki owoców przełożyć do innego naczynia, wykorzystać do innego przepisu (patrz wskazówka).
  5. Sok z ciemnych winogron przechowywać w lodówce lub zapasteryzować i przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
518.1 kJ / 123.8 kcal
Białko
0.8 g
Węglowodany
31.2 g
Tłuszcz
0.3 g
Błonnik
2.2 g

Przybory kuchenne

szklane butelki

Wskazówki i podpowiedzi

  • Winogrona pozostałe po przygotowaniu soku można wykorzystać do przepisu „Dżem z jabłek i winogron", który znajduje się również w kolekcji "Jedz kolorowo - fiolet". Z tego wzgledu najlepiej do wykonania soku użyć odmiany bezpestkowej. W przypadku użycia winogron z pestkami, przed przystąpieniem do wykonania dżemu należy usunąć pestki lub przetrzeć owoce przez sitko o drobnych oczkach, aby uniknąć gorzkiego posmaku w dżemie.
  • Aby sok był bardziej klarowny, przed przelaniem do butelek lub słoików można przecedzić go przez koszyczek wyłożony potrójną warstwą gazy.
  • W celu zapewnienia skuteczności pasteryzacji, słoiki lub butelki dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń, a następnie wysuszyć w piekarniku w niskiej temperaturze lub umyć w zmywarce. Sok wlać do słoików lub butelek, kiedy są jeszcze ciepłe.
  • Jeśli sok z winogron wyjdzie zbyt słodki, można przed podaniem rozcieńczać go z wodą lub lodem.