Unicorn Latte

3.8 (35 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 20 min

Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki, do uzyskania odpowiedniej konsystencji/obr. 3. Zdjąć motylek.
Dodać 4-5 kropli czerwonego barwnika spożywczego, 4-5 kropli niebieskiego barwnika spożywczego i cukier puder, wymieszać kopystką. Fioletową bitą śmietanę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać espresso, dodać mleko, lody i 8-10 kropli czerwonego barwnika spożywczego, zmiksować 20 s/obr. 6. Różową kawę przelać do 2 wysokich szklanek.
Do naczynia miksującego wlać mleko kokosowe, dodać 8-10 kropli niebieskiego barwnika spożywczego, wymieszać 15 s/obr. 5. Niebieskie mleko wlewać cienkim strumieniem po wypukłej stronie łyżki, jak najbliżej krawędzi szklanek, w których znajduje się różowa kawa, tak aby zachować dwie warstwy.
Unicorn Latte udekorować fioletową bitą śmietaną, cukrową posypką, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

2 wysokie szklanki, lodówka

Ilość barwnika zależy od indywidualnych preferencji i intensywności koloru, jaki chcemy uzyskać. Zależnie od producenta jaskrawość i odcień koloru finalnej potrawy może się różnić. Barwniki spożywcze o mocno intensywnych kolorach dostępne są w sklepach z produktami i akcesoriami cukierniczymi.
Mleczko kokosowe powinno być schłodzone przez kilka godzin w lodówce, tak aby część płynna wyraźnie oddzielała się od stałej. Ostrożne wyjęcie z lodówki zapobiegnie połączeniu obu części. Niekiedy mleko kokosowe gorszej jakości (z zawartością emulgatorów) nie rozwarstwia się, wówczas przygotowanie dwukolorowej kawy będzie niemożliwe, bo warstwa różowa i niebieska połączą się.
Przepis „Cukier puder” znajduje się na platformie Cookidoo®.
Bitą śmietanę można zastąpić spienionym mlekiem, które można przygotować w następujący sposób: Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać 120 g bardzo zimnego mleka 1,5%, ubijać 3 min/obr. 4. Dodać kilka kropel niebieskiego i czerwonego barwnika spożywczego, podgrzewać 3-5 min/80°C/obr. 3. Zdjąć motylek.
Barwniki spożywcze można zastąpić naturalnymi barwnikami np. sokiem z buraka, sproszkowanym hibiskusem oraz niebieską spiruliną.