Dalgona coffee mocha (kawa po koreańsku z kakao)

3.9 (474 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 10 min

1 łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
400 g mleka
10 g kawy rozpuszczalnej, granulowanej lub w proszku (patrz wskazówka)
25 g cukru
30 g gorącej wody
wiórki czekoladowe, do dekoracji (opcjonalnie)
lub kakao naturalne, niesłodzone, do oprószenia (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego wsypać kakao, dodać mleko, podgrzewać 3-5 min/85°C/obr. 2, zależnie od temperatury użytego mleka. Przelać do 2 szklanek o pojemności 250-300 ml. Umyć naczynie miksujące z pozostałości podgrzanego mleka (patrz wskazówka).
Założyć motylek. Do naczynia miksującego wsypać równomiernie wokół motylka kawę rozpuszczalną i cukier, dodać wodę, ubijać 2 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Piankę kawową przełożyć na podgrzane mleko. Wierzch udekorować wiórkami czekoladowymi. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, spożywać po wymieszaniu obu warstw.

2 szklanki

Umycie naczynia miksującego w punkcie 1. jest konieczne, ponieważ pozostałości podgrzanego mleka powodują, że kawa nie ubija się do sztywnej pianki.
Nie należy zastępować kawy rozpuszczalnej tradycyjnie zmielonymi ziarnami kawy, ponieważ nie posiadają one właściwości, dzięki którym powstanie sztywna, ubita pianka z kawy.
Do przygotowania napoju można użyć mleka o dowolnej zawartości tłuszczu lub w przypadku diety z wyłączeniem laktozy - napoju roślinnego np. ryżowego, migdałowego, owsianego.
Aby przygotować podwójną porcję kawy, należy po założeniu motylka do naczynia miksującego wsypać 15 g kawy rozpuszczalnej i 35 g cukru, dodać 50 g wody, ubijać 2 min/obr. 4. Piankę kawową przełożyć na mleko w 4 szklankach.
Wnętrze szklanek można udekorować smugami roztopionej czekolady.
Piankę kawową można również wykorzystać do dekoracji deserów lub lodów.