Limoncello

4.0 (87 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 192 godz. 30 min

Z 11 cytryn cienko obrać skórkę, aby nie miała białych błonek. Obrane cytryny wykorzystać do innych przepisów (patrz wskazówka). Skórki przełożyć do dużego słoja (3 l), dodać wódkę, zakręcić, odstawić w ciemne miejsce na 6 dni. Raz dziennie potrząsnąć słojem, celem wymieszania składników.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier, podgrzewać 8 min/80°C/obr. 2. Przelać do słoja z mieszanką cytrynowo-alkoholową, odstawić na kolejne 2 dni.
Limoncello przecedzić przez sito o drobnych oczkach i przelać do 6 czystych i wyparzonych butelek (każda 0,5 l). Podawać w małych kieliszkach lub przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

sitko o drobnych oczkach, 6 butelek (0,5 l), duży słój (3 l)

Czyste butelki, nakrętki oraz akcesoria urządzenia Thermomix® są niezbędne dla długiego okresu trwałości i przechowywania produktów. Butelkę wraz z zakrętką, do której będzie przelane limoncello należy dokładnie umyć w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Opłukać ją, przelewając wrzącą wodą, następnie osuszyć czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem.
Przepisy na wykorzystanie obranych cytryn, np. „Krem cytrynowy (lemom curd)", „Sorbet cytrynowy", „Tarta cytrynowa z pianą z białek", znajdują się na platformie Cookidoo®.
Alkohol ma mniejszą gęstość od gęstości wody, dlatego jest od niej lżejszy. Litr wódki waży ok. 900 g.
Aby limoncello było mocniejsze, część wódki można zastąpić spirytusem.