Wersje kompatybilne
Karob do picia - karobowe "kakao" dla alergika
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 2 porcje
Składniki
Syrop daktylowy
- 400 g daktyli, suszonych, bez pestek, ekologicznych, niesiarkowanych
- gorąca woda, do namoczenia daktyli
Karob do picia
- 1 łyżka karobu, mielonego
- 200 g syropu daktylowego, uprzednio przygotowanego
-
250
g napoju ryżowego, niesłodzonego
lub 250 g napoju owsianego lub migdałowego, niesłodzonego - 2 czubate łyżki śmietanki kokosowej (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Białko
- 1 g
- Węglowodany
- 13.5 g
- Tłuszcz
- 10 g
- Błonnik
- 2.9 g
- Sód
- 96.5 mg
Sposób przygotowania
Syrop daktylowy
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej daktyle, zalać gorącą wodą do przykrycia, odstawić do namoczenia na 1 godz. lub na całą noc. Namoczone daktyle odcedzić przez koszyczek, odlewając płyn z ich moczenia do szczelnie zamykanego, czystego słoika lub szklanej butelki. Powstały syrop wykorzystać w dalszej części przepisu. Namoczone daktyle użyć do przygotowania musu daktylowego (patrz wskazówka).
Karob do picia
- Do naczynia miksującego wsypać wokół noża miksującego karob, dodać syrop daktylowy i napój ryżowy, podgrzewać
5 min/85°C/obr. 2 . - Dodać śmietankę kokosową, wymieszać
15 s/obr. 5 . Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 383 kJ / 91.5 kcal
- Białko
- 1 g
- Węglowodany
- 13.5 g
- Tłuszcz
- 10 g
- Błonnik
- 2.9 g
- Sód
- 96.5 mg
Przybory kuchenne
miska, szczelnie zamykany słoik lub szklana butelkaWskazówki i podpowiedzi
- Syrop daktylowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Należy pamiętać, że słoik lub butelka, w której będzie przechowywany syrop powinny być uprzednio dokładnie umyte w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń. Następnie opłukane wrzącą wodą i osuszone czystą ściereczką kuchenną lub papierowym ręcznikiem.
- Syrop daktylowy można wykorzystać również do słodzenia wypieków, koktajli, placków i owsianek.
- Mus daktylowy: Do naczynia miksującego włożyć namoczone daktyle, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć do czystego słoiczka, używać jako zamiennik cukru lub miodu w wypiekach i deserach. Przechowywać do 2 tygodni w lodówce.
- Namoczone daktyle można wykorzystać również do przygotowania „Kremu czekoladowego z daktylami". Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Śmietanka kokosowa to produkt podobny do mleczka kokosowego, ze zwiększoną zawartością kokosa, która sprawia, że jest to produkt bardzo gęsty, zbity i kremowy. Śmietankę kokosową można kupić gotową w puszce (w sklepach najczęściej występuje ona pod nazwą coconut cream) lub przygotować samodzielnie na bazie mleczka kokosowego. Śmietankę kokosową można uzyskać wstawiając puszkę mleczka kokosowego na noc do lodówki. W dobrej jakości mleczku kokosowym (tzn. bez zagęstników, emulgatorów i dodatków), pod wpływem niskiej temperatury płynna część wyraźnie oddzieli się od stałej, tworząc na dole puszki wodę kokosową oraz gęstą śmietankę na górze. Do przepisu na karob do picia można dodać ok. 2 łyżek śmietanki kokosowej. Pozostałą część wykorzystać do innych przepisów: napojów, deserów lub dań kuchni tajskiej.
- W punkcie 3. można zwiększyć ilość śmietanki kokosowej, aby napój był gęstszy i zawiesisty.
