Likier karmelowy

Sposób przygotowania

1. Aby uzyskać najlepszy rezultat przy użyciu funkcji Karmelizowania, użyte składniki muszą dokładnie odpowiadać podanej ilości i opisowi. Rozpoczęcie pracy trybu powinno nastąpić natychmiast po dodaniu wszystkich składników do naczynia miksującego.
2. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać 70 g śmietany, wodę, masło i sok z cytryny, uruchomić Karmelizowanie .
3. Dodać 100 g śmietany, wymieszać bez założonej miarki 2 min/obr. , następnie odparowywać bez założonej miarki 3 min/Varoma/obr. 2. Sos karmelowy przelać do innego naczynia.
4. Do naczynia miksującego wlać 300 g sosu karmelowego, mleko i pozostałe 200 g śmietany, gotować 12 min/95°C/obr. 2. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
5. Dodać spirytus, wymieszać 1 min/obr. 3. Przelać do wyparzonej, szklanej butelki, odstawić do lodówki na min. 2 dni. Likier karmelowy przechowywać w lodówce, podawać schłodzony.