Herbata bąbelkowa z tapioką (bubble tea)

3.4 (97 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

Do naczynia miksującego wlać 1500 g wody, gotować 10 min/100°C/obr. 1.
Dodać tapiokę, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu/100°C//obr. . Odcedzić za pomocą koszyczka, przełożyć do miski z zimną wodą, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić dzbanek, odważyć do niego 300 g wrzącej wody. Dodać torebki herbaty, odstawić do zaparzenia na 5 min. Po tym czasie ostrożnie wyciągnąć torebki herbaty, wyrzucić.
Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać pozostałe 200 g wody, odparowywać bez założonej miarki 15 min/Varoma/obr. 1. Przełożyć do szczelnie zamykanego słoika. Do 4 wysokich szklanek włożyć po 2-3 łyżki schłodzonej tapioki i 2-3 łyżeczki syropu cukrowego. Równomiernie wlać zaparzoną herbatę, dodać lód, uzupełnić mlekiem, wymieszać. Herbatę bąbelkową z tapioką (bubble tea) podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

dzbanek, miska, szczelnie zamykany słoik, 4 wysokie szklanki

Perełki tapioki można kupić w większości sklepów z żywnością azjatycką lub sklepach internetowych.
Pozostałą tapiokę, zalaną wodą można przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1 dzień.
Użycie większej liczby torebek herbaty pozwoli uzyskać herbatę o mocniejszym smaku.
Do przygotowania herbaty bąbelkowej można użyć dowolnego mleka: bez laktozy lub napojów roślinnych.
Herbata bąbelkowa matcha: Wymieszać 1 łyżeczkę herbaty matcha ze 100 g wrzącej wody, następnie odstawić do ostygnięcia. Postępować zgodnie z przepisem, w punkcie 5. dodać ostudzoną herbatę matcha razem z herbatą czarną, następnie dodać lód i uzupełnić mlekiem.
Herbata bąbelkowa owocowa: Zamiast herbaty czarnej użyć herbaty owocowej, postępować zgodnie z przepisem.
Mleczny napój z tapioką: Można pominąć przygotowanie herbaty w punkcie 3. i w ten sposób przygotować mleczny napój z tapioką.