Gorąca herbata z mlekiem po malezyjsku

4.4 (29 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 15 min

4 łyżki herbaty czarnej liściastej
lub 8 - 10 torebek czarnej herbaty (patrz wskazówka)
1000 g wody
150 - 230 g mleka skondensowanego, słodzonego
120 g mleka skondensowanego, niesłodzonego
cynamon, mielony, do oprószenia (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego wsypać herbatę, dodać wodę, podgrzewać 7 min/90°C//obr. 1. Herbatę przecedzić przez sitko o drobnych oczkach do dzbanka. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego wlać zaparzoną herbatę, mleko skondensowane słodzone i mleko skondensowane niesłodzone, zmiksować 15 s/obr. 8. Przelać do 4 szklanek. Gorącą herbatę z mlekiem po malezyjsku podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną cynamonem.

4 szklanki, dzbanek, sitko o drobnych oczkach

Gorąca herbata z mlekiem (teh tarik) uważana jest za narodowy napój Malezji. Jej nazwa oznacza dosłownie „przelewana herbata”, ponieważ charakterystyczna pianka powstaje dzięki wielokrotnemu przelewaniu napoju z jednego naczynia do drugiego. Uliczni sprzedawcy tego napoju potrafią robić to w bardzo spektakularny sposób.
Tradycyjna herbata z mlekiem po malezyjsku przygotowywana jest na bazie mocnego naparu. Ilość herbaty liściastej lub torebek herbaty można zmniejszyć, dostosowując moc naparu do indywidualnych preferencji. Przez włożeniem torebek herbaty do naczynia miksującego, należy usunąć z nich nitki.
Przepis „Słodzone mleko zagęszczone” znajduje się na platformie Cookidoo®.