Napój sojowy

3.4 (21 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 12 godz. 30 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej soję i 1000 g wody, odstawić na 12 godz. do namoczenia. Po tym czasie przecedzić soję przez koszyczek, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć połowę namoczonych ziaren soi, zmielić 30 s/obr. 10. Dodać drugą część ziaren soi, zmielić ponownie 30 s/obr. 10.
Dodać 1000 g wody, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować 20 min/100°C/obr. 1. Jeżeli podczas gotowania na powierzchni powstał osad należy zebrać go łyżką.
Dolną część przystawki Varoma wyłożyć tkaniną tetrową (ok. 50 x 50 cm) i nałożyć na miskę lub inne duże naczynie. Następnie zawartość naczynia miksującego przelać przez tkaninę i dokładnie odcisnąć. Pozostałą na tkaninie masę sojową (tzw. okarę) można zachować do wykonania kotletów sojowych. Powstały napój odstawić do ostudzenia.
Napój przelać do butelki lub innego szczelnie zamykanego pojemnika. Napój sojowy podawać na ciepło lub zimno.

miska, butelka (1 l), tkanina tetrowa

Mleko można dosłodzić do smaku dodając do niego 30-50 g miodu wielokwiatowego, lipowego lub melasy z buraka, syropu klonowego, syropu z agawy, syropu ryżowego, syropu kukurydzianego lub ksylitolu.
Mleko należy przechowywać w lodówce do 2-3 dni.
Tkaninę tetrową można zastąpić specjalnym woreczkiem do robienia mlek roślinnych.