Zupa warzywna i jajka w kokilkach ze szpinakiem
TM5 TM6

Zupa warzywna i jajka w kokilkach ze szpinakiem

 4.3 (7 ocen)

Składniki

  • 400 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 300 g pora, tylko białej części, pokrojonego na kawałki
  • 200 g rzepy, pokrojonej na kawałki
  • 100 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na 2 cm kawałki
  • 800 g wody
  • 1 łyżeczka soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu, mielonego
  • 200 g liści szpinaku baby, świeżych, pokrojonych na kawałki
  • 20 g masła, niesolonego, pokrojonego na kawałki
  • łyżeczki soli
  • 100 g pomidorów, pokrojonych w kostkę
  • 8 jajek, schłodzonych
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 20 g masła, niesolonego
  • 400 g białego chleba, opieczonego, do podania
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1169 kJ / 279 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
34 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
5.6 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, pora i rzepę, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać ziemniaki, wodę, 1 łyżeczkę soli i 1 szczyptę pieprzu. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć papierem do pieczenia. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej liście szpinaku, dodać 20 g masła i ½ łyżeczki soli, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1.
  3. Odstawić przystawkę Varoma, ugotowane liście szpinaku osuszyć ręcznikiem papierowym i za pomocą widelca ułożyć równomiernie w 8 ceramicznych kokilkach (Ø ok. 7 cm, wys. 4 cm). Na wierzchu szpinaku ułożyć w równej ilości pomidory. Do każdej z kokilek wbić po 1 jajku, następnie przyprawić ½ łyżeczki soli i 1 szczyptą pieprzu. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć 3 kokilki, na wkładzie Varomy ułożyć 5 kokilek. Ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 11 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
  4. Do naczynia miksującego włożyć 20 g masła, założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, zmiksować 1 min/obr. 5 -10, stopniowo zwiększając obroty.
  5. Zupę podawać na gorąco jako starter, następnie serwować jajka w ceramicznych kokilkach i zanurzać w nich opieczony biały chleb, w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1169 kJ / 279 kcal
Białko
13 g
Węglowodany
34 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
5.6 g

Przybory kuchenne

papier do pieczenia, foremek (ok. Ø 7 cm, 4 cm wys.)

Wskazówki i podpowiedzi

    • Ten przepis pokazuje, jak łatwo można ugotować na parze danie w trakcie, gdy w tym samym czasie gotowana jest zupa. Jajka gotowane w małych naczyniach na kołderce ze szpinaku są idealną propozycją na lunch lub lekki obiad. Wierzch jajek można oprószyć serem przed gotowaniem na parze, natomiast tę rozgrzewającą zupę można dostosować do każdej pory roku używając dowolnych warzyw.
    • • Dla uzyskania innego efektu wizualnego jajka można przygotować i podawać w żaroodpornych, szklanych słoikach.
      • Czas gotowania jajek może być różny w zależności od rozmiaru jajek, temperatury i preferencji gotowania. Schłodzone, średniej wielkości jajka (53-63 g) gotowane według przepisu będą miały ścięte białka i płynne żółtka. W przypadku użycia jajek o temp. pokojowej należy gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Jeżeli preferujemy półpłynne żółtka, należy wydłużyć czas gotowania o 1 min 30 s.