Wersje kompatybilne
Zupa miso, owoce morza w sake z ryżem
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki
- 1440 g wody
- 300 g ryżu długoziarnistego (np. ryżu do sushi), opłukanego i osuszonego
- 60 g liści kapusty pekińskiej, pokrojonych na 2 cm kawałki
- 100 g cebuli, pokrojonej w 2 mm plastry
- 40 g marchewki, pokrojonej w 2 mm plastry
- 4 płaty wodorostów kombu (ok. 2 cm każdy) (opcjonalnie)
- 10 - 12 krewetek, surowych, obranych, oczyszczonych (ok. 170 g)
-
300
g małżów venus, świeżych, oczyszczonych, w skorupach
lub 300 g omułków, świeżych, oczyszczonych, w skorupach - 250 g krążków kalmara, surowych
- 75 g sosu sojowego, japońskiego
-
60
g sake
lub 60 g wina ryżowego - 1 łyżeczka soli morskiej
- 2 łyżeczki oleju sezamowego (10 g)
- 80 g pasty miso
- 5 szczypt wodorostów wakame, suszonych
- 200 g tofu, miękkiego, pokrojonego w 1,5 cm kostkę (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2015 kJ / 478 kcal
- Białko
- 30 g
- Węglowodany
- 71 g
- Tłuszcz
- 7 g
- Błonnik
- 1.8 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać 1200 g wody, włożyć koszyczek i odważyć do niego ryż.
- Przygotować naczynie żaroodporne pasujące do dolnej części przystawki Varoma (góra Ø ok. 20 cm, dół Ø ok. 12 cm, wys. 9 cm). Należy upewnić się, że naczynie nie zakrywa wszystkich otworów w dolnej części przystawki Varoma, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary podczas gotowania. Umieścić naczynie w dolnej części przystawki Varomy, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć przystawkę Varoma.
- Do naczynia żaroodpornego znajdującego się w przystawce Varoma włożyć kapustę, cebulę, marchewkę, wodorosty kombu, krewetki, małże i krążki kalmarów. Skropić japońskim sosem sojowym, sake, olejem sezamowym i 40 g wody, posypać solą, zamknąć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 2. W tym czasie w osobnym naczyniu wymieszać pastę miso z 200 g wody, do całkowitego rozpuszczenia, odstawić.
- Zdjąć przystawkę Varoma, wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, przelać ugotowany na parze ryż do naczynia i przykryć, aby ryż pozostał ciepły.
- Wymieszać ponownie miso z wodą i dodać do naczynia miksującego. Dodać wodorosty wakame, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego dodać tofu, gotować 2 min/100°C//obr. 1. Doprawić do smaku (patrz wskazówki). Podawać zupę jako przystawkę, następnie gotowane na parze owoce morza i ryż jako danie główne.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 2015 kJ / 478 kcal
- Białko
- 30 g
- Węglowodany
- 71 g
- Tłuszcz
- 7 g
- Błonnik
- 1.8 g
Przybory kuchenne
naczynie żaroodporneWskazówki i podpowiedzi
- Ten przepis pokazuje, w jaki sposób można wykorzystać urządzenie Thermomix®, aby przygotować jednocześnie zupę, danie główne oraz ryż, uzyskując wyrazisty smak i zdrowy posiłek dla całej rodziny.
- • Aby zupa była bardziej słona należy rozpuścić dodatkowo 10-20 g pasty miso.
• Typowy japoński sos sojowy zwykle jest jaśniejszy i nieco mniej słony niż ciemny chiński sos sojowy. Jeśli dostępny jest tylko ciemny sos sojowy, należy zmniejszyć jego ilość do 50 g.
• Wakame i kombu (brunatnica) to dwa rodzaje jadalnych alg, które są często używane w kuchni japońskiej, koreańskiej i chińskiej. - • Sos sojowy chiński można zastąpić doprawionym japońskim sosem sojowym (np. brunatnicą, suszonym bonito, małżami) lub dodać ¼ łyżeczki dashi instant w proszku.
