Pilaw z botwinką i souvlaki wieprzowe na patyku

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z czosnkiem, odważyć do niej wieprzowinę, 20 g oliwy z oliwek, 20 g soku z cytryny, dodać oregano, tymianek, ½ łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu i liście laurowe, wymieszać kopystką, odstawić do zamarynowania na 2 godz. W tym czasie z botwinki oddzielić buraczki od łodyg i liści. Łodygi i liście botwinki pokroić na 2 cm kawałki, odstawić. Buraczki obrać i przekroić na pół.
3. Do naczynia miksującego włożyć obrane buraczki, cebulę i pozostałe 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać pozostałe 20 g oliwy z oliwek, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać pokrojone łodygi i liście botwinki i 50 g wody, dusić 8 min/120°C//obr. 1.
6. Dodać ser feta, delikatnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
7. Zamarynowane kawałki polędwiczki nabijać na patyczki do szaszłyków, następnie ułożyć 2 sztuki w dolnej części przystawki Varoma i 2 sztuki na wkładzie Varomy, odstawić.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
9. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1000 g wody, dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma.
10. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z ryżem, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 17-20 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ryż przełożyć do naczynia z botwinką i fetą, dodać 1 łyżeczkę pieprzu, skropić 1-2 łyżeczkami soku z cytryny, dokładnie wymieszać kopystką.
11. Pilaw z botwinką i souvlaki wieprzowe na patyku przełożyć do plastikowych pojemników i zapakować w formie lunchboxu.