Pieczony naleśnik jaglany z malinami i jogurt mango
TM5 TM6

Pieczony naleśnik jaglany z malinami i jogurt mango

 4.3 (50 ocen)

Składniki

Pieczony naleśnik jaglany

  • 200 g bananów, dojrzałych, pokrojonych na kawałki
  • 1 ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  • 3 jajka
  • 45 g płatków jaglanych
  • 10 g wiórków kokosowych
  • 100 g malin, świeżych

Jogurt mango

  • 400 g mango, bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki
  • 1000 g mleka, 3,2% tłuszczu, niepasteryzowanego, w temp. pokojowej
  • 120 g jogurtu naturalnego, z kulturami bakterii, min. 2 % tłuszczu
  • 200 g mleka skondensowanego, słodzonego (opcjonalnie)
  • 70 g mleka w proszku (patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
11095 kJ / 2650 kcal
Białko
102.3 g
Węglowodany
362.3 g
Tłuszcz
95.5 g
Błonnik
20.4 g

Sposób przygotowania

Pieczony naleśnik jaglany

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę (20 x 20 cm) lub tortownicę (Ø 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć banany, dodać ekstrakt z wanilii, cukier waniliowy, jajka, płatki jaglane i wiórki kokosowe, zmiksować 1 min/obr. 6.
  3. Dodać maliny, wymieszać kopystką. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, piec 15-20 min (200°C). Po upieczeniu naleśnik odstawić w formie do całkowitego ostudzenia. W tym czasie umyć naczynie miksujące, następnie rozpocząć przygotowanie jogurtu.

Jogurt mango

  1. Do naczynia miksującego włożyć mango, zmiksować 20 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia.
  2. Do naczynia miksującego włożyć 200 g musu z mango, dodać mleko, jogurt, mleko skondensowane i mleko w proszku, podgrzewać 5 min/50°C/obr. 3. W tym czasie pozostały mus z mango odstawić do lodówki. Jogurt przełożyć do wyparzonych, szczelnie zamykanych słoiczków lub małych pojemników, pozostawiając kilka cm wolnej przestrzeni w górnej części na mus owocowy. Owinąć kocem bezpośrednio po przygotowaniu, aby zatrzymać ciepło. Zamknięte słoiki pozostawić na 8-10 godz. w temp. pokojowej, następnie na wierzch jogurtu wyłożyć odstawiony mus z mango, odstawić do lodówki do momentu podania.
  3. Pieczony naleśnik jaglany pokroić na kawałki, następnie przełożyć do plastikowego pojemnika i zapakować razem z jogurtem mango w formie lunchboxu.
Wartości odżywcze
na 1 Cały przepis
Kalorie
11095 kJ / 2650 kcal
Białko
102.3 g
Węglowodany
362.3 g
Tłuszcz
95.5 g
Błonnik
20.4 g

Przybory kuchenne

papier do pieczenia, szczelnie zamykane słoiki, forma do pieczenia (20 x 20 cm), lodówka, piekarnik

Wskazówki i podpowiedzi

    • Do wykonania jogurtu mango nie należy używać odtłuszczonego mleka i jogurtu.
    • Jeśli do przygotowania jogurtu używamy mleka niepasteryzowanego, przed przystąpieniem do przepisu należy je podgrzewać 10 min/90°C/obr. 2, następnie ostudzić do temp. pokojowej.
    • Mleko w proszku rekompensuje niski poziom białka w mleku i ułatwia gęstnienie jogurtu. Proces podgrzewania i chłodzenia, odnoszący się do surowego mleka, ma zastosowanie również dla mleka pasteryzowanego i pozwala uzyskać gęstszą konsystencję.
    • Mleko skondensowane jest dodatkiem opcjonalnym, można pominąć je w procesie przygotowania.