Focaccia z kurkami i rozmarynem, pasta serowo-śmietanowa

4.7 (21 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

Do naczynia miksującego włożyć drożdże, dodać cukier i mleko, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2.
Dodać mąkę, sól i 15 g oliwy z oliwek, wyrobić 3 min/. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godz. Umyć naczynie miksujące.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miski.
Dłonie posmarować oliwą, wyrośnięte ciasto przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, uformować placek (45 x 35 cm) i grubości ok. 1 cm, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z czosnkiem, odważyć do niej pozostałe 15 g oliwy i kurki, dodać rozmaryn, dokładnie wymieszać kopystką. Kurki powciskać w ciasto, pozostałą oliwą z rozmarynem polać ciasto, posypać solą i pieprzem. Odstawić do wyrośnięcia na kolejne 20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Piec 25-30 min (200°C). W tym czasie przygotować pastę.

Do naczynia miksującego włożyć bryndzę, twaróg i masło, dodać śmietanę, kminek, paprykę, czosnek, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do plastikowego pojemnika, odstawić do lodówki do momentu podania.
Foccacię z kurkami i rozmarynem kroić w kwadratowe kawałki, następnie przełożyć do plastikowego pojemnika i zapakować razem z pastą serowo-śmietanową w formie lunchboxu.

miska, ściereczka kuchenna, papier do pieczenia, blacha do pieczenia, plastikowy pojemnik, piekarnik, lodówka

- Pasta serowo-śmietanowa tzw. liptauer to pasta pochodząca ze Słowacji, z regionu Liptov, w przeszłości znajdującego się pod panowaniem Austro-Węgier.