Zapiekanka a'la frittata i koktajl warzywno-owocowy

4.6 (19 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 55 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (30 x 12 x 10 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć parmezan, cheddar, pietruszkę i tymianek, rozdrobnić 20 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, marchewkę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać rozdrobnione sery z ziołami, jajka i mąkę gryczaną, jarmuż, sól i pieprz, wymieszać 30 s//obr. 3. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy, wymieszać dokładnie kopystką, aby sery nie opadły na dno.
Posypać zmielonymi wcześniej migdałami, sezamem białym i sezamem czarnym. Wstawić do piekarnika, piec 30-35 min (180°C) lub do momentu, aż zapiekanka będzie złotobrązowa. W tym czasie umyć naczynie miksujące i przygotować koktajl.

Do naczynia miksującego włożyć burak, marchewkę, jabłko, pomidorki i seler, dodać sok pomarańczowy i miód, zmiksować 1 min 30 s/obr. 9. Przelać do shakera lub szczelnie zamykanej butelki, odstawić do lodówki do momentu podania.
Po upieczeniu odstawić zapiekankę w formie do ostudzenia, następnie pokroić w kwadraty i przełożyć do plastikowego pojemnika, do momentu podania przechowywać w lodówce.
Zapiekankę a'la frittata i koktajl warzywno-owocowy zapakować w formie lunchboxu.

forma keksowa (30 x 12 x 10 cm), papier do pieczenia, plastikowy pojemnik, shaker, piekarnik, lodówka