Muffiny piernikowe i nocna owsianka z masłem orzechowym i kakao

4.6 (41 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Formę do muffinek natłuścić olejem kokosowym, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać olej kokosowy, melasę, mleko, syrop klonowy i sok z pomarańczy, dodać jajko, śmietanę, mąkę pszenną, mąkę pełnoziarnistą, sodę, sól, skórkę z pomarańczy, cynamon, imbir i kardamon, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, posypać cukrem trzcinowym.
Piec 17-20 min (190°C), w tym czasie umyć naczynie miksujące.

Do czystego naczynia miksującego wsypać płatki owsiane, dodać napój migdałowy i kakao, podgrzewać 5 min/90°C//obr. 2.
Dodać nasiona chia, miód i masło orzechowe, wymieszać 15 s//obr. 3. Owsiankę przełożyć do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, odstawić do lodówki na całą noc.
Upieczone muffiny, odstawić do ostudzenia na kratce, następnie przełożyć do plastikowego pojemnika.
Muffiny piernikowe oraz nocną owsiankę z masłem orzechowym i kakao zapakować w formie lunchboxu i podawać następnego dnia.

forma do muffinek, szczelnie zamykany słoik lub pojemnik, kratka do studzenia, plastikowy pojemnik, piekarnik, lodówka

- Olej kokosowy zmienia stan skupienia na płynny w temp. ok. 25°C.
- Muffiny piernikowe doskonale smakują również bezpośrednio po upieczeniu.
- Owsiankę przed podaniem można udekorować plastrami banana, prażonymi orzeszkami ziemnymi, wiórkami gorzkiej czekolady oraz suszoną żurawiną.
- Przepis „Masło orzechowe” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 304 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
- Przyprawę korzenną można przygotować samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć: 40 g laski cynamonu, 2 płaskie łyżeczki mielonego imbiru, 5 g gałki muszkatołowej całej, 10 ziarenek ziela angielskiego, 10 goździków, 25 wyłuskanych nasion kardamonu, 1 gwiazdkę anyżu (tylko ziarno) i 20 ziarenek czarnego pieprzu, zemleć 1 min 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.