Łosoś na parze z pesto i pęczakiem, zupa krem ze szpinaku i brokułów

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej filety z łososia, oprószyć solą i pieprzem cytrynowym, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę pęczak, przepłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, wyłożyć dno papierem do pieczenia tak, aby część otworów pozostała niezakryta. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć fasolkę szparagową, ułożyć między nią przyprawione filety z łososia (tak aby leżały na papierze), każdego z nich posmarować 1 łyżeczką pesto i skropić 1 łyżką soku z cytryny, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć koszyczek z opłukaną kaszą pęczak, nałożyć ponownie dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego brokuły, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, kaszę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze brokuły, szpinak, kurkumę, chili i gałkę muszkatołową, przemieszać kopystką, gotować 2 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej pestki dyni (patrz wskazówka). Łososia na parze z pesto podawać z pęczakiem i zupą krem ze szpinaku i brokułów, posypaną pestkami dyni.