Zupa jarzynowa, roladki drobiowe i warzywa na parze

4.5 (172 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 40 min

Czas całkowity 1 godz. 20 min

50 - 60 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
50 - 60 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
50 - 60 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (7 x 0,5 cm)
3 filety z piersi kurczaka, bez skóry (ok. 200 g każdy)
sól, ilość do oprószenia kurczaka
pieprz czarny, mielony, ilość do oprószenia kurczaka
6 plastrów sera gouda

100 g cebuli, przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
30 g masła, pokrojonego na kawałki
100 g kapusty włoskiej, pokrojonej na kawałki
lub 100 g kapusty, np. białej, pekińskiej
250 g brukselki, świeżej lub mrożonej, uprzednio rozmrożonej
70 g cukinii, pokrojonej na kawałki
300 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
¼ łyżeczki kminku, mielonego
3 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy, suszony
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka soli
200 g różyczek kalafiora
100 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, pokrojonej na kawałki
lub 100 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka, pokrojonej na kawałki

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej czerwoną paprykę, żółtą paprykę i zieloną paprykę, odstawić.
Każdą pierś kurczaka przeciąć w poprzek w taki sposób, aby uzyskać dwa płaty, oprószyć solą i pieprzem. Na każdym płacie ułożyć po 1 plastrze sera i po 2 słupki odważonej wcześniej papryki czerwonej, żółtej i zielonej. Płaty zawinąć wokół nadzienia, spiąć wykałaczką lub obwiązać nicią wędliniarską, ułożyć na wkładzie Varomy, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać kapustę, 50 g brukselki i cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać ziemniaki, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, śmietanę, kminek, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i sól. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej pozostałe 200 g brukselki, kalafior i fasolkę. Włożyć wkład Varomy z roladkami drobiowymi, gotować na parze 30 min/Varoma//obr. 1. Zupę jarzynową i roladki drobiowe podawać z warzywami na parze bezpośrednio po przygotowaniu.

miska, wykałaczki lub nić wędliniarska

W punkcie 4. brukselkę można zastąpić 50 g kapusty, natomiast w punkcie 5. zamiast brukselki można ugotować na parze dodatkowe 200 g kalafiora lub fasolki szparagowej.