Zupa jarzynowa i danie na Varomie

4.6 (2.0K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

1 filet z piersi kurczaka, podwójny, bez skóry, pokrojony w plastry
przyprawa uniwersalna, wykonana w TM, do marynowania kurczaka
25 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do marynowania kurczaka
1 ząbek czosnku, plus dodatkowa ilość do marynowania kurczaka
60 - 80 g cebuli, przekrojonej na pół
1 pomidor, przekrojony na pół
lub 2 czubate łyżeczki koncentratu pomidorowego
120 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
120 g różyczek brokułu
750 g wody, ciepłej
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
lub 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
1 łyżeczka soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
80 g makaronu, suchego (kokardki, muszelki lub wstążki), o długim czasie gotowania (min. 12 min)
200 g warzyw, mieszanych, świeżych, szybko gotujących się (np. cukinii, papryki, brokułu, pieczarek), pokrojonych na kawałki
lub 400 g warzyw, mieszanych, mrożonych
2 łyżki kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
lub 2 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

Plastry kurczaka oprószyć przyprawą uniwersalną i zamarynować w oliwie z dodatkiem czosnku. Odstawić do lodówki na min. 1 godz.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidor i paprykę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Dodać różyczki brokułu, wodę, koncentrat bulionu drobiowego, sól, pieprz i makaron. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej zamarynowanego kurczaka. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1.
Zdjąć przystawkę Varoma, mięso i warzywa przełożyć na półmisek, na którym danie będzie podawane. Zupę przelać do głębokich talerzy.
Do naczynia miksującego wlać 150 g zupy, dodać śmietanę, zmiksować 30 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Powstałym sosem polać kurczaka i warzywa. Zupę jarzynową i danie na Varomie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

lodówka, półmisek

Pokrojenie warzyw na cienkie kawałki zagwarantuje, że będą one odpowiednio ugotowane na parze.
Do zupy należy użyć makaronu o czasie gotowania min. 12 min, ponieważ inny rodzaj może się rozgotować i rozpadać.