Łosoś na parze z sosem sojowo-imbirowym i ryżem
TM6 TM5

Łosoś na parze z sosem sojowo-imbirowym i ryżem

 4.7 (358 ocen)

Składniki

  • 1200 g wody
  • 1 ½ łyżeczki soli, plus dodatkowo 4 szczypty do oprószenia
  • 10 g oleju
  • 200 g ryżu jaśminowego
    lub 200 g ryżu basmati
  • 400 - 600 g filetów z łososia, świeżych, bez skóry (4 filety, 100-150 g każdy)
  • 2 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
  • 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 200 g groszku cukrowego, świeżego, w strączkach, bez łyka (patrz wariant)
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
  • 80 g miodu, płynnego
  • 30 g sosu sojowego
  • ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
  • 1 - 2 szczypty papryczki chili, suszonej, w płatkach
  • zielona cebulka ze szczypiorkiem, posiekana, do dekoracji
  • ziarna sezamu, białego, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2325.2 kJ / 555.7 kcal
Białko
31.3 g
Węglowodany
62 g
Tłuszcz
19.8 g
Tłuszcz nasycony
4.4 g
Błonnik
2.3 g
Sód
1523.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary i odważyć na niego łososia. Oprószyć 4 szczyptami soli, pieprzem i 1 łyżeczką imbiru suszonego, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 4.
  2. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, wyjąć wkład Varomy z łososiem. Do dolnej części przystawki Varoma odważyć groszek, ponownie włożyć wkład Varomy z łososiem, gotować na parze 5 min/Varoma/obr. 4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
  3. Do naczynia miksującego włożyć imbir świeży, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Imbir zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać miód, sos sojowy, czosnek, chili, pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę suszonego imbiru, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C/obr. 2. Łososia na parze podawać z sosem sojowo-imbirowym i ryżem, udekorowanego zieloną cebulką ze szczypiorkiem i sezamem bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
2325.2 kJ / 555.7 kcal
Białko
31.3 g
Węglowodany
62 g
Tłuszcz
19.8 g
Tłuszcz nasycony
4.4 g
Błonnik
2.3 g
Sód
1523.2 mg

Przybory kuchenne

papier do pieczenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • Zamiast groszku cukrowego można użyć zielonej fasolki szparagowej, świeżej lub zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej. Fasolkę należy odważyć do dolnej części przystawki Varoma w punkcie 1. i razem z ryżem i łososiem gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 4.