Aromatyczny chlebek z kminkiem i sezamem

4.7 (405 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 40 min

360 g wody
25 g drożdży świeżych, pokruszonych
20 g cukru
500 g mąki chlebowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i dłoni
20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski i kopystki oraz posmarowania ciasta
1 - 1 ½ łyżeczki soli
woda, ilość do posmarowania chlebka
1 jajko
½ łyżki ziaren sezamu
½ łyżki kminku

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić 5 min/. W tym czasie miskę i kopystkę natłuścić oliwą, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Ciasto przełożyć za pomocą kopystki do miski, wierzch ciasta posmarować oliwą. Miskę przykryć folią spożywczą i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i podzielić na 2 równe części. Za pomocą obficie oprószonych mąką dłoni bardzo delikatnie uformować z każdej części owalny bochenek (dł ok. 28 cm). Bochenki ostrożnie przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i pozostawić do wyrośnięcia na 30 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C.
W miseczce roztrzepać jajko z wodą i za pomocą pędzelka posmarować nim powierzchnię obu bochenków chleba. Na powierzchni chlebków, za pomocą koniuszków palców, zrobić w cieście małe wgniecenia. Bochenki oprószyć sezamem i kminkiem.
Piec 14-16 min (250°C). Upieczone chlebki odstawić do ostudzenia na co najmniej 20 min.
Aromatyczny chlebek z kminkiem i sezamem podawać ciepły lub po ostudzeniu.

folia spożywcza, pędzelek do ciasta, miska, blacha i papier do pieczenia, miseczka, piekarnik

- Aromatyczny chlebek z kminkiem i sezamem świetnie nadaje się także do grillowania i zapiekania.