Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes)

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 8 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać drożdże, wymieszać 3 s/obr. 5.
3. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min.
4. Dodać 50 g rozdrobnionego wcześniej sera i oliwki, wyrabiać Ciasto /1 min. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C. Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 równych części. Z każdej części uformować wałek (dł. ok. 25 cm). Paluchy ułożyć na blasze do pieczenia, przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 30 min.
7. Paluchy posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 15-20 min (210°C). Paluchy z serem gruyère i oliwkami (Olivettes) podawać na ciepło lub zimno z wybranym sosem lub dipem.