Wielozbożowe bułki śniadaniowe

4.1 (73 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 15 min

120 g wody
230 g mleka
40 g oliwy z oliwek
25 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
220 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
150 g mąki żytniej razowej, Melvit
80 g mąki owsianej, Melvit
80 g płatków jaglanych, Melvit
40 g siemienia lnianego, Melvit
1 - 1 ½ łyżeczki soli
1 jajko, roztrzepane, do posmarowania
mak, do posypania

Do naczynia miksującego wlać wodę, mleko i oliwę, dodać drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę pszenną, mąkę żytnią, mąkę owsianą, płatki jaglane, siemię lniane i sól, wyrobić Ciasto /4 min. Pozostawić w zamknietym naczyniu miksującym na 40 min. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto przełożyć na oprószony mąką pszenną blat. Podzielić na 8 równych części (ok. 120 g każda), uformować okrągłe bułki, ułożyć na przygotowanej blasze. Przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Wyrośnięte bułki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, posypać makiem. Piec ok. 20 min (200°C). Bułki śniadaniowe podawać po ostudzeniu z wybranymi dodatkami.

blacha i papier do pieczenia, pędzelek do ciasta, piekarnik, ściereczka kuchenna

Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.