Bajgle z makiem
TM6 TM5

Bajgle z makiem

 4.9 (3.2K ocen)

Składniki

  • 1 jajko
  • 100 g mleka
  • 25 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 25 g cukru
    lub 25 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 1 łyżeczka soli
  • 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
    lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
  • 650 - 700 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 250 g wody, ciepłej
  • 1 białko, roztrzepane, do posmarowania bajgli
  • mak, ilość do posypania bajgli
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
523.3 kJ / 125.1 kcal
Białko
3.8 g
Węglowodany
23.2 g
Tłuszcz
1.7 g
Tłuszcz nasycony
0.3 g
Błonnik
1 g
Sód
105.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać mleko, olej, cukier, sól, drożdże, mąkę i wodę, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min.
  2. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 24 kawałki, uformować z nich kule (Ø ok. 3 cm). Z każdej kuli uformować wałek o długości ok. 15 cm. Każdy wałek skręcić ruchem spiralnym i złączyć na końcach, przełożyć na wcześniej przygotowaną blachę, zachowując ok. 5 cm odstępy (patrz wskazówka). Bajgle posmarować roztrzepanym białkiem, posypać makiem.
  4. Piec 20-25 min (200°C). Czynność powtórzyć dla kolejnych partii bajgli. Bajgle z makiem podawać z masłem, dżemem lub wybraną pastą.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
523.3 kJ / 125.1 kcal
Białko
3.8 g
Węglowodany
23.2 g
Tłuszcz
1.7 g
Tłuszcz nasycony
0.3 g
Błonnik
1 g
Sód
105.2 mg

Przybory kuchenne

piekarnik, blacha i papier do pieczenia, duża miska, ściereczka kuchenna

Wskazówki i podpowiedzi

  • Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania nawet do 2 godz.
  • Aby bajgle były bardziej puszyste, a ich skórka lśniąca, po uformowaniu przed pieczeniem należy je krótko obgotować. W takim wypadku należy w dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem 2-3 łyżeczek cukru. Bajgle ostrożnie kłaść na gotującą się wodę tak, by nie nachodziły na siebie i gotować partiami po ok. 45 s. Obgotowane bajgle ostrożnie wyjmować za pomocą trzonka drewnianej łyżki i kłaść na przygotowanej wcześniej blasze, następnie za pomocą pędzelka posmarować roztrzepanym białkiem i posypać makiem.