Halloweenowe bułeczki dyniowe

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać 500 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyciągnąć koszyczek przy pomocy kopystki, przełożyć dynię do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia na czas przygotowania reszty przepisu. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć drożdże, dodać 100 g mąki tortowej, pozostałe 100 g wody i cukier, wymieszać 2 min/obr. 2. Rozczyn przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 30 min.
3. Do naczynia miksującego włożyć ostudzoną dynię, rozdrobnić 10 s/obr. 4. Dynię zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 4.
4. Dodać przygotowany wcześniej rozczyn, pozostałe 150 g mąki tortowej, mąkę pszenną typ 550, mleko, masło i sól, wyrobić 2 min/. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto wyłożyć na oprószony mąką blat, uformować 6 równych kulek.
5. Kulki przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, zachowując 7 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Przygotować 24 kawałki nici kuchennej (dł. 30 cm). Na blacie ułożyć 4 kawałki przygotowanej nici, krzyżując je ze sobą, tak aby stworzyły przecinające się w środku sieci. Czynności powtórzyć dla pozostałych kawałków nici.
6. Za pomocą pędzelka posmarować bułki oliwą. Wstawić do piekarnika, piec 5 min (200°C). Blachę wyciągnąć, ostrożnie przełożyć bułki na środek przygotowanych wcześniej sieci. Zawiązać przeciwległe końce nici po środku każdej bułki, następnie ułożyć ponownie na blasze, wstawić do piekarnika, piec kolejne 20 min (200°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia (1 godz.). Ostrożnie usunąć nici kuchenne.
7. Halloweenowe bułeczki dyniowe podawać z wybranymi dodatkami.