Bułeczki z sera gruyère

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 210°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć ser gruyère, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać wodę, sól i pieprz, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, wymieszać 1 min 30 s/obr. 3. Zdjąć miarkę, wymieszać 1 min/obr. 5, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać jajka, jedno po drugim (co ok. 15 s). Po dodaniu ostatniego jajka wymieszać kolejne 30 s/obr. 5.
5. Dodać 100 g rozdrobnionego wcześniej sera, wymieszać 30 s/obr. 2.
6. Na przygotowaną wcześniej blachę nakładać łyżką lub przy pomocy rękawa cukierniczego w ok. 5 cm odstępach (bułeczki urosną) małe porcje ciasta. Oprószyć pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 20-25 min (210°C). Upieczone bułeczki odstawić do lekkiego ostygnięcia. Bułeczki z sera gruyère podawać bez dodatków lub przełożone szynką parmeńską i rukolą.