Bezglutenowy chlebek arabski

4.1 (27 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

150 g wody
5 g suchych drożdży
10 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
250 g mieszanki białych mąk bezglutenowych, Schär Mix It®, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczka soli

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzewać 1 min 30 s/37°C/obr. 2.
Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić 2 min/. W tym czasie miskę natłuścić oliwą. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą, odstawić na ok. 1 godz. lub do podwojenia objętości.
Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 3 części, każdą z nich rozwałkować na okrągły placek (Ø 20 cm, grubość 3-4 mm).
Na kuchence na średniej mocy palnika rozgrzać nieprzywierającą patelnię. Na bardzo gorącą patelnię przełożyć jeden z przygotowanych wcześniej placków i smażyć 3-4 min, do momentu pojawienia się na powierzchni ciasta małych bąbelków. Ostrożnie obrócić łopatką na drugą stronę, i smażyć kolejne 3-4 min. Czynności powtórzyć dla pozostałych placków.
Bezglutenowy chlebek arabski podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu, z wybranymi dodatkami.

folia spożywcza, wałek do ciasta, nieprzywierająca patelnia, miska, łopatka, kuchenka

- Bezglutenowy chlebek arabski dobrze komponuje się jako dodatek do warzyw oraz mięs.
- Wykorzystaną w przepisie mąkę bezglutenową można nabyć w supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością oraz sklepach internetowych.
- Należy zapoznać się z informacjami na etykietach użytych w przepisie produktów, aby sprawdzić, czy mogą one zawierać śladowe ilości glutenu. Należy uważać podczas zakupu produktów na wagę, ze względu na ryzyko zanieczyszczenia ich żywnością zawierającą gluten.