Bułeczki z dymką

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, ½ łyżeczki soli, mleko w proszku i 1 jajko, wyrobić 2 min/. Przełożyć na blat, podzielić na 8 równych kawałków.
3. Do naczynia miksującego włożyć 8 kawałków ciasta, dodać masło, wyrobić 3 min/. Przełożyć ciasto do miski, przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godz. W tym czasie wyłożyć blachę papierem do pieczenia, odstawić.
4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 równych kawałków, uformować w kule, przełożyć na blachę do pieczenia, odstawić na 10 min. Kule lekko spłaszczyć dłonią, wykonać na powierzchni każdej bułeczki pionowe nacięcie za pomocą ostrego noża. Przykryć folią spożywczą, odstawić na 1 godz.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cebulę dymkę, dodać olej, pozostałą 1 łyżeczkę soli i pozostałe 2 jajka, wymieszać kopystką, odstawić.
7. Na każdą bułeczkę nałożyć 1-2 łyżki farszu z cebuli dymki (patrz wskazówka), piec 15-20 min (180°C) lub do momentu, aż bułeczki nabiorą złotobrązowego koloru.
8. Bułeczki z dymką podawać na ciepło lub na zimno.