Chleb cebulowy z wędzonym serem

4.8 (678 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 55 min

70 g cebuli, przekrojonej na pół
20 g oleju rzepakowego (patrz wariant), plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
320 g wody
15 g drożdży świeżych, pokruszonych
525 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
80 g wędzonego sera żółtego, pokrojonego w 1 cm kostkę
50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski
20 g słonecznika łuskanego
20 g pestek dyni
1 łyżeczka soli
skrobia ziemniaczana, ilość do oprószenia koszyka do wyrastania chleba

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, drożdże, mąkę, ser, suszone pomidory, słonecznik, pestki dyni i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem, odstawić. Ciasto przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość.
Koszyk do wyrastania chleba oprószyć lekko skrobią ziemniaczaną, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować owalny bochenek, przełożyć do koszyka do wyrastania chleba, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 40 min.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Wyrośnięty bochenek przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę, piec 40-50 min (180°C).
Chleb cebulowy z wędzonym serem podawać po ostudzeniu, pokrojony na kromki, z wybranymi dodatkami.

duża miska, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, koszyk do wyrastania chleba, piekarnik, blacha i papier do pieczenia

W punkcie 5. można pominąć wkładanie bochenka do koszyka do wyrastania chleba. W takim wypadku należy pominąć w przepisie skrobię ziemniaczaną, a uformowany bochenek ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 40 min.
Aby sprawdzić, czy chleb jest wypieczony, należy postukać w jego spód. Prawidłowo wypieczony bochenek powinien wydać głuchy dźwięk. Jeżeli chleb od spodu jest niedopieczony, należy dopiekać go 5-10 min.
W punkcie 1. olej rzepakowy można zastąpić taką samą ilością oleju pozostałego po odsączeniu suszonych pomidorów