Wersje kompatybilne
Chleb żytnio-pszenny z oliwkami i bazylią
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 22 kromki
Składniki
- 250 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
- 25 g oliwy z oliwek
- 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
-
20
g cukru trzcinowego, nierafinowanego
lub 20 g miodu - 300 g mąki żytniej razowej
- 200 g mąki pszennej (typ 650)
- 100 g czarnych oliwek, bez pestek
- 10 g liści bazylii, świeżych
- 2 łyżeczki soli
-
masło, do natłuszczenia formy
lub olej kokosowy, do natłuszczenia formy - ziarna sezamu, białego, do posypania chleba
- Wartości odżywcze
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 425.5 kJ / 101.6 kcal
- Białko
- 2.6 g
- Węglowodany
- 18 g
- Tłuszcz
- 3.1 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.6 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sód
- 287 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać wodę i oliwę, dodać drożdże, cukier, mąkę żytnią, mąkę pszenną, oliwki, bazylię i sól, wyrobić
Ciasto /3 min . Pozostawić w naczyniu miksującym na 1-2 godz. do wyrośnięcia. W tym czasie formę keksową (30 x 12 x 10 cm) natłuścić masłem, odstawić. Wyrobić kolejnąCiasto /1 min . Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wygładzić dłonią zwilżoną wodą, posypać sezamem, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. - Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec 40 min (200°C).
- Chleb wyjąć z piekarnika, ostrożnie wyjąć z formy, sprawdzić, czy jest upieczony (patrz wskazówka). Pozostawić na kratce do całkowitego ostudzenia. Podawać pokrojony na kromki, z wybranymi dodatkami.
- Wartości odżywcze
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 425.5 kJ / 101.6 kcal
- Białko
- 2.6 g
- Węglowodany
- 18 g
- Tłuszcz
- 3.1 g
- Tłuszcz nasycony
- 0.6 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sód
- 287 mg
Przybory kuchenne
forma keksowa (30 x 12 x 10 cm), piekarnik, kratka do studzenia, folia spożywcza lub ściereczka kuchennaWskazówki i podpowiedzi
- Aby sprawdzić, czy chleb jest wypieczony, należy postukać w jego spód. Prawidłowo wypieczony bochenek powinien wydać głuchy dźwięk. Jeżeli chleb od spodu jest niedopieczony, należy dopiekać go po wyjęciu z formy jeszcze 5-10 min.
