Chałka

4.9 (3.5K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 20 min

300 g mleka
50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g świeżych drożdży, pokruszonych
lub 2 łyżeczki suchych drożdży (8 g)
60 g cukru
550 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
2 płaskie łyżeczki soli
1 jajko, delikatnie roztrzepane, do posmarowania

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 2. W tym czasie dużą miskę natłuścić masłem, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż podwoi swoją objętość (ok. 1 godz.).
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto podzielić na 3 części, z każdej uformować wałek (dł. ok. 45 cm). Połączyć końce 3 wałków, spleść je ze sobą jak warkocz, połączyć końcami. Zaplecione ciasto umieścić na przygotowanej blasze, przykryć folią spożywczą lub wilgotną ściereczką kuchenną i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż podwoi swoją objętość (ok. 30 min). Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W innym naczyniu roztrzepać jajko. Wierzch chałki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka. Piec 25-30 min (180°C). Przed pokrojeniem pozostawić do ostygnięcia. Chałkę podawać z masłem lub ulubionym dżemem.

duża miska, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, blacha i papier do pieczenia, piekarnik, pędzelek do ciasta

Po posmarowaniu wierzchu chałki roztrzepanym jajkiem, można ją posypać płatkami migdałów lub perłowym cukrem.
Na 1 min przed zakończeniem kroku 2. można dodać 80 g rodzynek.
Z ciasta można uformować małe ludziki. Do zrobienia oczu i guzików użyć rodzynek.