Drożdżówki z serem

4.7 (2.9K ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz.

1 jajko
60 - 80 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
500 g twarogu, pokrojonego na kawałki
100 g śmietany, 12% tłuszczu, gęstej
1 białko, do posmarowania drożdżówek

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min 30 s/37°C/obr. 1.
Dodać mąkę, masło, jajko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Jeżeli ciasto zbyt mocno się klei, należy dodać 2 duże łyżki mąki i wyrabiać kolejne Ciasto /1 min.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Z ciasta uformować wałek, podzielić go na 14 części, z każdej części uformować płaskie placuszki (Ø 8-10 cm), ułożyć je na przygotowanej blasze, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.

Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajko, dodać cukier i cukier waniliowy, podgrzewać 2 min/60°C/obr. 3.
Zdjąć motylek. Dodać twaróg i śmietanę, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 6.
W placuszkach uformować zagłębienia, następnie wypełnić je masą serową, posmarować białkiem za pomocą pędzelka. Piec ok. 20 min (200°C). Drożdżówki z serem podawać po ostudzeniu.

blacha i papier do pieczenia, piekarnik, pędzelek do ciasta